Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon

O Medalla Real nasceu em 1983 em homenagem a Francisco García Huidobro, ancestral da família fundadora da Vinícola Santa Rita e Marquês de Casa Real, que estabeleceu a primeira Casa da Moeda do Chile. Para comemorar o bicentenário deste acontecimento, foi fabricada uma medalha com seu rosto e com o símbolo da coroa real espanhola.

A trajetória e o reconhecimento da qualidade têm sido parte fundamental da história deste vinho, conseguindo posicioná-lo como uma marca clássica e representativa da Vinícola Santa Rita.

Detalhes técnicos

Variedades 90% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, 2% Merlot, 3% Syrah.

pH: 3.65

Acidez total: 5.25 g/l Expresado en ácido tartárico

Teor Alcoólico: 14.1% v/v

Açúcar Residual: 2.9 g/l

Comentário do enólogo

Vermelho rubi profundo, com um buquê de frutas pretas e vermelhas como groselhas, amoras e cerejas com caixa de charuto, cedro macio e notas de especiarias. O paladar concentrado oferece taninos bem arredondados e maduros que dão origem à espinha dorsal proeminente que leva o vinho a um final longo e persistente.

Clima e Solo

O clima é subúmido do Mediterrâneo. A precipitação concentra-se principalmente no inverno e a precipitação média anual é de 500 mm. A primavera é fria e seca, e os verões quentes com temperaturas superiores a 30ºC. A influência da Cordilheira dos Andes provoca diferenças de mais de 18ºC entre as temperaturas diurnas e noturnas. As temperaturas começam a diminuir no final do verão, permitindo que as uvas amadureçam gradualmente com uma boa concentração de frutos e maturação adequada de taninos.

Existem dois tipos principais de solo dentro de nossos vinhedos no Alto Jahuel. Os principais solos são antigos terraços aluviais na área plana. O solo superior tem uma camada franco-argilosa de 80-100 cm que entra em um terraço aluvial profundo com boa drenagem e uma grande quantidade de cascalho arredondado. Por outro lado, os morros são solos coluviais mais recentes, que são muito rochosos e têm menor quantidade de argila e pouco vigor para as videiras.

Vinificação

As uvas foram colhidas manualmente e levadas para a vinícola para processamento. As uvas são desengaçadas e parcialmente moídas, deixando algumas bagas inteiras intactas. A fermentação foi realizada em cubas de aço inoxidável a temperaturas de 26-28 ° C, o programa de extração inclui bombeamento overs e delestajes feitos duas vezes por dia durante os primeiros 2/3 do processo para melhorar a extração, em seguida, isso é feito muito suavemente no final da fermentação. Uma vez terminada a fermentação, o vinho permaneceu em algumas cubas selecionadas em suas peles em uma maceração prolongada. O vinho foi prensado em prensas verticais. O vinho foi decantado em cubas de inox por 24 horas e, em seguida, transferido para barricas para maturação utilizando uma combinação de barricas de 1, 2 e 3 anos de uso. O vinho foi envelhecido por 12 meses em barricas.