Vinho Chileno Tinto Santa Rita Pewën Apalta Carmenere 750ml
- Código: 591580
- Código NCM: 22042100
- Código de Barras do Produto: 7804330003105
- Embalagem: 01X06
- Fornecedor: DIA DISTRIBUICAO E IMPORTACAO AFOGADOS LTDA
- *Imagem meramente ilustrativa
Características
Pewën de Apalta Carménère
Pewën é nosso Carménère ícone e, sem dúvida, uma das grandes referências da variedade no Chile. Proveniente do pequeno terroir de Apalta, berço de alguns dos melhores expoentes da variedade no país e de um pequeno quartel com parreiras que datam de 1938, este vinho é o reflexo do potencial desta cepa; um vinho maduro e elegante que permite posicionar o Carménère dentre as grandes variedades do mundo.
Detalhes técnicos
Variedades 100% Carménère
pH: 3,62
Acidez total: 5,42
Teor Alcoólico: 14,0%Vol.
Açúcar Residual: 2 g/l
Comentário do enólogo
Esse grande vinho tem uma cor púrpura carmim intensa e profunda. Seu complexo bouquet combina elegantemente frutas negras frescas e notas de especiaria típica da variedade. Em boca é concentrado e com um frescor que se desenvolve da acidez e características próprias da variedade. Boa estrutura e profundidade, esse é um vinho saboroso e persistente com bom potencial de envelhecimento.
Vinificação
Colheita realizada durante os últimos dias de março e primeira semana de abril, as uvas desengaçadas e parcialmente moídas foram maceradas a frio por 5 dias prévio ao período de fermentação, incluindo 3%dos cachos inteiros. A fermentação espontânea se desenvolve em tanques de concreto e aço inoxidável com temperaturas de 24°C - 26°C, a colheita foi alta no início da fermentação, com remontagens diárias e transfegas abaixando sua intensidade até o final conseguindo taninos mais elegantes. Uma maceração pós-fermentação de 6 dias permitiu obter uma redondeza que caracteriza esse vinho.
Envelhecimento
Este vinho foi envelhecido em barris de carvalho francês por 18 meses sendo 40% novos e 60% de segundo uso.
Opinião de especialista
A família Quijada tem parreiras muito antigas de carménère na região de Apalta no Vale de Colchagua. Os Quijada tem contrato de venda de uvas com Santa Rita desde os anos 90. Desde 2004 as uvas são usadas para o Pewën, o carménère top da casa. Entretanto o estilo da fruta tem mudado muito, muito mais desde a colheita de 2017, quando o enólogo Sebastian Labbé decidiu adiantar as colheitas e basicamente não sendo temeroso as notas herbáceas da variedade. Aqui estão essas notas herbáceas (as mesmas que a dez anos atrás teria espantado a muitos) acompanhada de frutas vermelhas e especiaria em um vinho tenso, com acidez extraordinariamente fresca, tão generoso em frutas e profundo.
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