Prova
Este vinho de cor púrpura possui um aroma complexo, com notas de frutos silvestres envolvidas em notas mentoladas. Na boca, é um tinto volumoso e cremoso. Seu final de prova é intenso e profundo.
FICHA TÉCNICA:
Tipo: Tinto
Região: Tejo
País: Portugal
Teor Alcoólico: 14,5%
Enólogo: Martta Simões
Casta: Castelão
Observações:
Para a produção deste vinho, foram selecionadas as melhores uvas Castelão da Quinta da Alorna, as quais foram colhidas manualmente. As baixas temperaturas verificadas no início da colheita das castas, refletiram-se numa vindima muito espaçada e longa. No entanto, o clima seco que se fez sentir na fase final contribuiu para a produção de uvas com uma excelente qualidade aromática e acidez natural. O vinho passa por maceração pelicular pré-fermentativa a frio de 2 dias, seguindo-se com a fermentação alcoólica por 10 dias, com remontagens suaves em temperatura controlada. Por fim, este tinto estagiou em barricas de carvalho americano de segunda utilização por um período de quatro meses.